导读：

旧时，人们闲来无事，在寒冷的冬季，为了消遣时间，于是有了“数九”的一个习俗。以冬至日或者是以冬至逢壬为起点，每九天算一九，一年当中最冷的时间是在“三九、四九”天，俗谚就有“三九四九，冰上走”，那么数九的结束则是要数到九九八一天，九尽桃花开，此时寒气已尽，天气也就变得暖和了。

九九，也就是数九寒天当中的第九个九天，这天的到来，也就代表着寒气将去，春已深矣。按照老辈人的说法，九，它是最大的一个阳数，九九天的到来，其实也是冬藏转春生的一个时间节点，此时人体潜藏的阳气，会开始复苏并向上向外透发。在此时我们要格外注意饮食，以顺应阳气升发。

明日交“九九”，老人提醒“3菜不上桌，福气不进门”，3菜指啥？从时间来看，这天是春天升发的一个关键点，所以饮食上，我们应该多吃有利于肝脏的食物，因为它们“主升发、疏泄”，所以这个时候的3菜，就是吃有利于肝脏的食物，正如《素问·保命全形论》曰：“人生于地，悬命于天，天地合气，命之曰人”。

春天养好了身体，这便是福气，那么具体的3菜指啥？

1、鲈鱼

进入九九的时候，我们可以吃上一点鲈鱼，这个时候更好是季节变换，温度乍暖还寒的一个时间段，我们需要及时的补充人体需要的营养，鲈鱼，肉质鲜嫩，同时还有利于肝脏，最为关键的是做法也极其的简单。

推荐食谱：【清蒸淡水鲈鱼】

所需食材：鲈鱼1条、红辣椒半个、香葱一把、姜丝适量；猪油、盐、蒸鱼豉油、热油

做法：1、把鲈鱼清洗干净，我们把它打上花刀，然后放入少许的薄盐，腌制一下，让其可以更加的入味。

2、锅中注入适量的清水，大火把它烧沸，接着把鲈鱼，放入到盘子中去蒸，尽可能的选择大一点的盘子，接着放入姜片还有猪油。

3、蒸熟透之后，取出来，倒掉里面的汁水，放入浸泡好的红辣椒丝还有香葱段以及姜丝，淋上热油，再放入蒸鱼豉油即可。

2、豆芽

春天是主升发的，那么在饮食上我们就可以多吃一点豆芽，它不仅能够有清热解毒的作用，还能起到健脾和胃的效果，对于提升身体的免疫力，有很好的帮助作用，另外豆芽当中大量的水分，还能及时的促进新陈代谢。

推荐食谱：【茄子拌豆芽菜】

所需食材：茄子1个、绿豆芽1大把、香油、盐、蒸鱼豉油、辣酱半勺

做法：1、把茄子清洗干净，我们在选择茄子的是，可以选择那种比较的细小的，口感相对来讲，会更好吃一些，而且也会更加的软嫩。

2、锅中放入清水，把茄子还有豆芽进行焯水，焯水之后，放入到一个大的碗中，接着放入盐还有香油，另外喜欢吃辣椒的可以放点辣酱，最后来点蒸鱼豉油，把它拌匀。

3、这样一道美味的开胃小菜，茄子拌豆芽菜就制作完成了，制作的时候，我们还可以来上一点蒜末也可以。

3、蒜苗

在早春时节，人其实是非常容易感冒的，因为这个时候忽冷忽热，人自然也容易被流感偷袭，所以在这个时候，我们可以选择多吃一点蒜苗，它有很好的杀菌作用，同时还能有利于人体的生发，帮助我们提高抵抗力。

推荐食谱：【青蒜苗炒猪肉】

所需食材：青蒜苗3根、猪肉少许、姜；植物油、盐、酱油、香醋、鸡精

做法：1、把青蒜苗清洗干净，尤其是里面的的要洗好，洗完之后，把它切成斜刀状，然后放入到一个篮子中，接着把猪肉切成片。

2、锅中放入植物油，烧热之后，把猪肉放进去开始煸炒，炒香之后，放入姜爆香，接着放入准备好的青蒜苗开始煸炒。

3、开始进行调味，放入盐加入酱油，接着放入一点香醋，大火不断的翻炒，炒香之后，来上一点鸡精，炒匀就可以吃了。

【食刻说】

当时间来到“九九”，也就告诉我们，春天已经到了，不管是在饮食上，还是生活起居上，我们都要及时的做出调整，尤其要多吃一些有利于升发的食物，这样可以帮助我们提高抵抗力，让人的身体也能更加的强壮，即使是面对复杂的天气，也能从容面对。