好菜当然离不开好酒，中国的酒文化也有着悠久的历史。大家无论开心或者难过，都会喝点酒来抒发自己的情绪。每个国家的饮食都不太相同，每个人的饮食习惯也不太相同，但是大家在参加聚餐的时候，餐桌上总是少不来酒的身影。因此在中国的美食中，有一种很特别的美食，叫做下酒菜。
凉拌豆皮
By灵微
配料：
千张一张、黄瓜一根、蒜3瓣、香菜适量、干红椒5个、凉拌酱油一勺、凉拌醋一勺、鸡精适量
烹饪步骤：
1.千张切细丝
2.黄瓜切细丝，不用太细
3.锅中放水，开锅后放千张丝，再开锅时捞出
4.放蒜末
5.放干红椒碎，浇一点烧热的油浇在干红椒碎上
6.放香菜，凉拌酱油，鸡精，醋
7.成品图。
烹饪小贴士：
1.豆皮也叫做干豆腐，干豆腐里面含有丰富的钙质，对于正在处于骨骼发育阶段的儿童、钙质流失严重的老人等人群，是不错的补钙选择。
