导语：韭菜和它是绝配，简单炒一炒，鲜香味美又解馋，大人小孩都爱吃！

韭菜是我们平时最常见的一种食材，一年四季都会有，而且价格便宜，味道鲜美，很多人都喜欢吃。我们全家人也比较喜欢吃韭菜，基本上一周都会吃上一两次，可以炒着吃，或者做馅，包饺子，包包子，烙饼，还可以做汤，用韭菜做出来的食物，味道都不错。韭菜，它本身自带一种鲜味，所以和很多食材都很搭，我们最常见的就是韭菜鸡蛋或者是韭菜豆皮了。不过，除了这两样，韭菜和另外一种食材在一起，可谓是“绝配”，这就是“虾”。韭菜和虾都是鲜味十足的食物，两种食材搭配在一起，味道是“鲜上加鲜”。

现在正值虾子上市的时候，口感和营养都很高。虾肉中含有丰富的优质蛋白和多种矿物质，有助于提高身体免疫和补充体力，很适合“秋补”的时候吃。接下来就把这道“韭菜炒河虾”的做法分享给大家，做法和我们平常做的会稍微有些不同，简单炒一炒，鲜香味美又解馋，大人小孩都爱吃！感兴趣的朋友一起来看看吧！
准备食材：
河虾，韭菜，烧烤料，盐

河虾和韭菜都是比较鲜的食材，这道菜不需要太多的调味料。
制作步骤：
1，买回来的河虾放在水里浸泡两分钟左右，然后清洗干净，去掉虾头和虾线。如果有小孩子吃，也可以去掉虾壳，吃起来也方便。

2，洗好的河虾沥干水分，然后把韭菜切成两厘米左右的长段备用。在锅里放入适量的油，烧热之后，倒入虾子煸炒一下。
3，把虾肉里面的水分煸干之后，用铲子按压一下，这样可以让虾壳变得焦香酥脆，还可以更好的入味。河虾炒好之后，撒上一点烧烤料，翻炒几下。

4，把虾肉炒至入味后，倒入韭菜，撒一点盐，翻炒均匀就可以关火出锅了。韭菜倒进去以后，大火爆炒一分钟炒软之后就可以了。
5，因为菜里面撒了一点烧烤料，这样做出来的韭菜炒河虾就有了外面烧烤味道，鲜香味美又解馋，而且非常的开胃下饭。

小贴士：
1，买河虾的时候，大家尽量要挑选新鲜的，这样的河虾吃起来肉质比较弹。买回来可以先放水里浸泡一下，把虾清洗干净。
2，虾头比较硬，虾线比较醒而且影响口感，这两样东西在处理的时候需要提前去掉。大家可以把洗好的虾放冰箱里冷冻一下，让虾肉稍微变硬之后，这样虾壳和虾线比较容易去除。
3，不喜欢吃烧烤料的朋友，也可以不放。调味的时候只需要放一些胡椒粉，和一点生抽就可以了。