认识葡萄品种：长相思葡萄酒中的“白月光”

10 Nov

认识葡萄品种：长相思葡萄酒中的“白月光”

Posted by：搜狐视频 Hot： Views： 1562 次 Writer：上酒中心

长相思Sauvignon Blanc是一种芳香型的白葡萄品种，酿造出的葡萄酒个性鲜明，经常显示出新鲜活泼的绿色水果和植物香气，带有一些青草，甜椒，芦笋、青苹果和柠檬的香气等，成为了清爽白葡萄酒中的顶流。

品种特性

长相思是一种生命力强，能适应各种环境的国际葡萄品种，原产自法国。在凉爽的环境下长相思酿造的葡萄酒通常酒体轻盈至中等，酸度高，香气上有西柚、接骨木花，百香果，有些也会带有草本植物的香气。它在温暖产区里也可以保持一定的新鲜度，不需要过桶和陈年就能表现出鲜明的品种特性，在法国南部、西班牙、澳洲等温热的产区可以酿造大批量新鲜易饮的酒款。

部分优质产区

法国卢瓦河谷

长相思最可能起源于法国卢瓦河谷Loire Valley，“Sauvignon Blanc”一词由法语“Sauvage”意为“野生的”和Blanc“白色”组成，源于叶子的形状和果实与野生葡萄藤非常相似。长相思在法国的风格非常多变；Loire Valley的子产区Sancerre与Pouilly Fumé能酿出极具辨识度，矿物感和烟熏味的长相思。

波尔多

在波尔多的格拉芙Graves，能够出产优质的长相思与赛美容Sémillon的混酿酒，苏玳Sauterne则出产世界上最好的贵腐葡萄酒，在这里长相思往往作为配角。

新西兰

自20世纪90年代起，长相思就成为了新西兰的标志性品种，从种植方面来说，凉爽的海洋性气候和灿烂的阳光非常利于长相思、黑皮诺这些较早熟的葡萄生长。

新西兰南北岛的长相思葡萄酒风格有些许差别；北岛更加温暖，往往有更多的热带水果香气，明显的百香果，西番莲果特征；南岛更加凉爽，酒的酸度更高，有更多青椒、青草、醋栗芽孢的香气。

顺带一提，造成这些“绿色香气”的是一种吡嗪化合物，不成熟的赤霞珠也会有同样的气味。

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