转眼明天我们就要迎来传统二十四节气中第19个节气--立冬， 立冬节气就意味着即将拉开冬日的序幕。由秋入冬，气候变化大，温度越来越低，除了添加衣物保暖以外，在饮食上也要注意补充高营养、高蛋白的食物，尤其是中老年朋友，才能精神满满才能安稳过冬 。立冬作为中国人最重视的节气， 民间流传“立冬补冬，补嘴空”的习俗，冬季是进补的好时机，老一辈人常说“三菜不上桌，福气不进门。”，那立冬节气该吃哪些菜呢？补充身体的元气，让身体里外都暖和起来，打好基础好过冬，建议提前了解一下。

第一菜：饺子，俗话说， ”立冬吃饺子，不冻手和脚“。饺子的形状就像耳朵一样，立冬节气这天吃饺子就不用担心冻耳朵啦。立冬是秋冬季节之交，而饺子不仅中国人过节、过年的常见的庆贺食物，而且饺子营养丰富，主副食搭配合理， 是冬季进补的最佳食物之一。

推荐菜谱【萝卜菜饺子】

原料：萝卜樱子 肉馅 饺子皮 姜末 生抽 了解 淀粉 油 盐

制作：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、姜末等调味料顺着一个方向搅拌上劲；

2. 烧锅水加入少许盐和几滴油，将萝卜樱子进锅焯烫变色后捞出切成小粒后挤出部分汁水放入大碗中；

4. 再加入适量的油拌均匀， 再加入盐拌均匀；

5 再将调味好的肉馅放入萝卜菜末中顺着刚才的方向搅拌上劲，这样萝卜菜馅料就制作好了；

6. 将适量的萝卜菜苗馅料放入饺子皮中间；

7. 沿着饺子皮边将它们捏紧，这样将所有的饺子就制作好了；

8. 烧锅开水，将包好的饺子放入锅中，煮饺子第一次加盖煮，大火煮开；

9. 第一次加入少许冷水继续煮； 再次煮开后再加入少许水，大火煮开后饺子全部浮起来即可。

第二菜：萝卜， 俗话说：“萝卜上市，不往医院跑“，萝卜的营养价值是公认的，萝卜物美价廉，营养丰富，冬季吃萝卜能增强免疫力，帮助消化，冬季滋补吃多了大鱼大肉易上火， 立冬节气多吃些萝卜能下火顺气。下面就用胡萝卜搭配上肉馅来制作一道炸萝卜丸子，寓意“团圆美满”，身体棒棒的。

推荐菜谱【香酥胡萝卜丸子】

原料： 胡萝卜 肉馅 姜末 料酒 生抽 淀粉 油盐

制作：1. 肉馅加入少许盐、淀粉、料酒、姜末和生抽等调味料，顺着一个方向搅拌上劲；

2. 胡萝卜去皮后刨成细丝，加入少许盐微微腌制一下；

3. 将腌制好的胡萝卜丝与肉馅拌均匀；

4. 烧热锅放入适量的油，将胡萝卜丝馅料团成丸子后放入锅中，中火炸至熟后捞出；

5. 大火升高油温， 将炸熟的胡萝卜丸子放入锅中大火复炸至金黄后捞出控干油分， 再搭配上少许椒盐蘸料上桌即可。

第三菜：鱼肉，间流传“立冬补冬，补嘴空”的习俗，冬季是进补的好时机，而鱼肉属于高蛋白、低脂肪的食材，味道鲜美， 营养丰富， 立冬这天吃鱼肉不仅能滋养身体，增强抵抗力，还有着”年年有余、富贵有余”的美好寓意，是过节、宴客的必不可少的喜庆菜。尤其对中老年朋友来说，要多吃鱼肉来益智健脑、增强体质，顺利抵御寒凉的冬季。

推荐菜谱【豆瓣烧鲫鱼】

原料：鲫鱼 豆瓣酱 姜片 料酒 生抽 葱花 油盐

制作：1. 烧热锅放入少许油， 将鲫鱼表面吸干水分后放入锅中去煎， 将鱼的一面煎至金黄后翻面将另一面也煎至金黄；

2. 加入少许姜片和豆瓣酱进锅继续煎一下；

3. 加入少许料酒和生抽翻炒均匀， 再加入适量的水炖煮至八分钟左右， 根据鱼的大小适量调整时间；

4. 加入少许盐调味，大火收汁， 注意中间翻动两次，这样更利于鲫鱼的双面更入味。