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撰文、编辑｜鲤鱼

十月份的酒圈氛围可以说是生龙活虎，瓏岱酒庄重磅发布 “瓏岱”和“琥岳”2021新年份葡萄酒刷爆社交平台。今年，15岁的瓏岱来到“志学之年”，新品发布会特意选在瓏岱酒庄举办，让所有人看到瓏岱“少年初长成”的意气风发。

这次“酒庄行”活动丰富惊喜不断，大师班、垂直品鉴和品酒午宴花样百出，酒圈大佬、业内外媒体和博主达人们齐聚山东丘山走访酒庄，瓏岱上一次这么“搞事情”还是2019年开庄的时候。

“十五年前，我们书写下自己中国酿酒故事的第一章节，不断寻觅着理想的葡萄园。”拉菲罗斯柴尔德男爵酒业主席Saskia de Rothschild亲临现场致辞，“如今，随着2021年份葡萄酒的发布，我们已经步入了一个坚定自信的新纪元。”

拉菲罗斯柴尔德男爵酒业主席Saskia de Rothschild

作为拉菲罗斯柴尔德男爵酒业在亚洲的首个酒庄，瓏岱酒庄每年的新酒发布都是一场酒友的狂欢和味蕾的激荡。这次2021年份新品发布会的两场直播吸引了上万人次在线围观，隔着屏幕都能感受到所有人的欣喜和期待。

扎根丘山已经有十五年了

很多人应该都还记得，瓏岱酒庄在2019年正式开庄的时候，火速登上头版头条轰动整个酒圈。头顶罗斯柴尔德男爵家族的光环，瓏岱走到哪里都是焦点，是中国酒庄中不折不扣的顶流。

早在2008年，历经中国多个产区的实地调研后，罗斯柴尔德男爵家族来到山东蓬莱的丘山画了个圈开始建庄。购入这片土地之后，瓏岱持续开垦和耕耘葡萄园，不断熟悉和研究每一寸风土，坚持探索和改进工艺，在这片齐鲁大地上已经辛勤耕耘了十五年之久。

子曰：“吾十有五而志于学”。在古代，志学之年指代的就是十五岁的少年决心立志向学的年纪。不难看出，今年2021年份新品发布会的主题“志学之年”正好呼应了瓏岱的壮志雄心。

回看2021年，初夏多雨夏末晴朗，尽管迟来的雨季迫使酒庄在非常短的时间内完成采收，但依然收获了优质的葡萄。“十月份初预报会有降雨，我们在10月3号收完小味尔多刚运回酒庄，突然开始狂风大作电闪雷鸣随后台风登陆，很幸运躲过一劫。”葡萄园经理张鹏到现在还记忆犹新。

瓏岱2021是赤霞珠、马瑟兰和品丽珠的混酿，花果香清新馥郁，红醋栗的果味层层递进，入口柔顺酒体丰盈，丝滑的单宁让酒体完全支棱了起来；琥岳2021是赤霞珠、梅洛、品丽珠和西拉的混酿，初闻散发着木槿花的清新，甘草和黑胡椒的辛香料味慢慢溢出，入口纯净余味清新。

在品酒午宴上，瓏岱酒庄精心设计的山东鲁菜搭配2021年份的“瓏岱”和“琥岳”又一次轰炸味蕾。一杯杯精致的葡萄酒唤醒味蕾，来自瓏岱农场的时令食材更加鲜香味美，海胆、海鲜虾、海参和鲍鱼都是必不可少的重头戏，能够开箱取宝的豆腐有点意思，海肠捞饭灵魂点睛，中式甜点精彩收尾，只有来瓏岱才能品尝到的“流动的盛宴”。

每个年份都是不可复制的

瓏岱葡萄酒的命名和酒庄名字一样考究，每年推出的“瓏岱”和“琥岳”这两款酒，都有“美玉”的寓意。瓏岱是经得住时间考验的优雅派；琥岳则个性张扬有的放矢，很容易被消费者接受。

这两款酒在工艺上很相似，但是混酿调配的时候会细分。瓏岱的酿酒团队会根据蓬莱当年的气候，不同果实在不同地块的表现，才能决定当年的混酿的品种与比例。值得一提的是，这次在酒庄垂直品鉴了瓏岱和琥岳2019、2020和2021三个年份尤为印象深刻，每个年份都是不可复制的，但又是一脉相传。

葡萄酒讲师小皮如是说：“不同年份是在表达一种不同的情绪，品质很高的基础上又很有个性。”他觉得瓏岱2019年很有灵气宛若“花仙子”，2020年显得小心翼翼但又很轻巧，2021年花香妖艳很妩媚。

相比之下，2019年份比较干旱，酿造葡萄酒的果香无比浓郁。中国首位侍酒师大师吕杨MS坦言：“我两年前品尝过刚刚上市的瓏岱2019，没想到这次品鉴的时候已经完全不一样了。”

对于瓏岱而言，不是要在中国酿造一款法国葡萄酒，而是要酿造一款中国葡萄酒。坐落在山东蓬莱，瓏岱的葡萄酒充分诠释了丘山的风土人情。“瓏岱的葡萄酒很有深度，经得起陈年又很优雅细腻，它可能不是第一眼美女，但一定散发着独特的人格魅力。”Saskia de Rothschild补充说道。

从今年开始，瓏岱酒庄也将同时跟30多家经销商一起合作，发挥不同经销商的优势在各个渠道精准触及消费者，将瓏岱2021和琥岳2021更广泛地销往全国各地，以便于第一时间得到消费者的真实反馈。

“酒庄的前一百年都很困难。”Saskia de Rothschild一直记得她父亲说过的话，“我们的故事才刚刚开始，瓏岱将进一步探究这片风土上表现力突出的葡萄品种，并建立新的酿酒车间来精进酿酒工艺。”

走进山野漫游“人间仙境”

没来丘山之前，早就听说过这里是个“人间仙境”，来了之后才发现这里远比照片美出十倍百倍都不止。在晴空万里的艳阳天之下，一排排错落有致的梯田围绕着瓏岱酒庄，一瞬间仿佛穿越到了一些德国、瑞士或者法国罗纳河谷的产区。

在中国葡萄酒产区，整齐划一的梯田向来是不可多得的天然资产，利用地势能够强有力地对抗水土流失，缓冲雨水的冲刷保护地表，在这里种植的葡萄都能得到充足的光照和滋养。

截止目前，瓏岱的葡萄园面积占到38公顷，葡萄园的土壤以花岗岩为主，表层覆有沙土和黏土。这些葡萄园错落分布在梯田上，有547个独立的小地块，共8种土壤类型，种植的主要品种有赤霞珠、西拉、品丽珠以及马瑟兰等六种葡萄，调配混酿的时候会有很大的发挥空间。

当地的丘山山谷属于半海洋性半大陆性气候，四季分明年降雨量少，除了七八月会经历一段短暂的雨季，温暖干燥的好天气会从八月底一直持续到采收季，给葡萄成熟提供足够的条件。加上距离渤海仅有20多公里，天气常年比较温和，在冬季无须埋土防寒。

因为经历了一个史上无敌热的夏天，今年瓏岱酒庄的采收时间比往年都早，从8月底开始到9月底结束。瓏岱酒庄酿酒师梁晨提到：“我们会根据不同的树势分批采收，同一个地块会分好几次采收，以便于让葡萄完全达到理想的成熟度。”

从山坡一路走下来，会看到葡萄藤的行间距比较窄只能采用人工采摘，很多木兰沟的工人都在酒庄工作。瓏岱酒庄总经理Charles Treutenaere说道：“我们与当地村民和村庄的关系从未如此紧密，这表明瓏岱酒庄在丘山已经扎下了深深的根。”（END）