红酒炖大肉
所谓:大俗，大雅。大俗即是大雅，大雅即是大俗，烹饪也是如斯。这道菜肴，用大俗之物五花肉，佐以大雅之物红酒，小火慢炖，大火收汁，汤汁浓郁，酒香四溢，让人熏熏然……
原料：五花肉、面筋、千页豆腐、红酒、蚝油、盐、糖、花椒、大料、桂皮。
做法步骤：
第1步、准备材料，切块。
第2步、葱姜爆香，加入五花肉翻炒。
第3步、加入适量老抽提色，加入面筋。
第4步、倒入红酒，煮开后加入豆腐，小火慢炖。
第5步、加入调料调味，大火收汁。
第6步、完成！
小贴士：
其实本人酒量不行，俗称:一口倒！因此提前加入红酒，让酒精挥发，如果喜欢红酒味道的，可以在出锅前再加一次红酒！
来自美食天下翟女……的作品。
