加泰罗尼亚
已成为全球美食和美酒中心
这次吕杨MS主讲大师班
带我们一起走进地中海
巴塞罗那——加泰罗尼亚首府，是地中海历史的主要标志地之一，是一个与时俱进城市，同时也是一个与美食和酿酒传统密不可分的城市。
而这一切皆由加泰罗尼亚多样而肥沃的土地、气候和无数代 "pagesos"（农民）共同创造所得。这些 "pagesos"（农民）通过几代人的努力和耐心在这片土地上精心耕作，最终将这片土地变成了世界级的美食模范基地。
将高迪Gaudí、米罗 Miró、达利Dalí 等艺术家们的创造力被运用到厨房中，从而能造就了伟大的明星厨师，如费兰-阿德里安（Ferrán Adrià），他无疑是一位革命家，也是历史上最伟大的厨师之一。
此外，还有罗卡 Roca 兄弟和许多其他优秀的餐馆老板，他们在这块美丽的地中海小块土地上总共获得了 65 颗米其林星。
由于这种传统与前卫创造力的丰富结合，加泰罗尼亚已被国际美食、文化和旅游研究所（IGCAT）提名为 2025 年世界美食区。希望这一可持续的美食，能吸引更多来自世界各地的美食和美好生活爱好者。
作为2025年的预热活动，上周，于3月13日在上海静安香格里拉大酒店举办了“丰富多彩的加泰罗尼亚——美食美酒大师班”。
此次活动中，展示了该地区一些精品美食，如“Noel”的西班牙火腿、“VichyCatalan”的水、“Forvm”葡萄果醋等等。
加泰罗尼亚地区是一个美食“基地”，这里有特殊品种的橄榄油，比如empeltre、arbequina、farga、morruda 等，鲜嫩多汁的水果和蔬菜，肉类和香肠、奶酪、鱼类、糕点......甚至加泰罗尼亚式的简单烹饪方面都拥有着大量拥趸，其中最具有地方特色的就是——番茄面包 Pan Tomaca，它是当地风味的特色标杆。
不过，这次活动的绝对主角就是加泰罗尼亚的丰富多样的葡萄酒，由首位华人侍酒大师吕杨向专业观众展示，同时担任司仪的还有著名的品酒师及讲师张聪。
这次参与的加泰罗尼亚葡萄酒有极具标志性的红葡萄酒，如费雷尔博贝特白标干红葡萄酒及其他重要酒款，如玛赛特特级珍藏干红葡萄酒、菲朵干红葡萄酒和大眼睛青春的奇迹干红葡萄酒。
当然还有白葡萄酒酒款，如埃德塔利亚甄选干白葡萄酒和桃乐丝传承酒园富嘉达白葡萄酒。所有这些葡萄酒都具有伊比利亚半岛或区别于其他地区的罕见鲜明个性。
自罗马时代以来，12 个原产地名称在各种风土和地貌中形成了自己的特色。其中一些产区，如普里奥拉特（Priorat）、佩内德斯（Penedés）或蒙桑特（Montsant），已经成为搭配国际高级美食的 “必备品”。
就像起泡酒一样，起泡酒用途广泛，可以搭配各种口味和质地的菜肴，也可以为任何场合增添光彩。我们品尝了禾富玛莎卡瓦经典起泡酒、阿雷亚高地家族传承卡瓦特藏起泡酒和西班牙圣山堡酒庄·肆禧金标半干卡瓦起泡酒。所展示的葡萄酒在现代与传统之间达到了完美的平衡，而世界上只有少数葡萄酒产区能够做到这一点。
无论如何，在我们等待前往加泰罗尼亚期间，在中国就可以感受那里的大海和松树、百里香和迷迭香的芳香，以及品尝那里的风味，同时可以聆听加泰罗尼亚音乐家琼-曼努埃尔-塞拉特（Joan Manuel Serrat）的音乐，这是他对自己出生的地中海所做的缓慢、快乐而忧郁的赞美。
“A tus atardeceres rojos, se acostumbraron mis ojos
Como el recodo al camino
Soy cantor, soy embustero
Me gusta el juego y el vino, tengo alma de marinero
¿Qué le voy a hacer si yo nací en el Mediterráneo?”
"对着你的红日，我的眼睛已习以为常
就像道路中出现的转弯
我是个歌手，也是骗子
我喜欢游戏和美酒 我有水手的灵魂
生在地中海，我又能做什么？"
