过年炖鱼时，别傻傻的只会加啤酒，放一点“它”，鱼肉鲜嫩不腥

其实做鱼最简单的去腥方法，就是做成啤酒鱼，这样吃起来就没有腥气，但是有不少小伙伴都说做出来酒味太重，那是因为做出来的方法不对，今天要给大家分享的方法不是放酒，而是“它”，吃起来鱼肉鲜嫩不腥！首先我们做鱼的第一步，都是要把鱼清理干净，可以自动的选择切成鱼块，还是用整条鱼都是可以的，清理好鱼之后我们要把鱼用料酒和姜片腌制一下，这样会清除腥气，吃起来味道鲜美。

腌制好鱼之后，热锅把姜片放到锅里摸一圈，在倒油，油热后转成小火，把鱼放到里面煎，煎到鱼身金黄，定型后倒入清水转成大火，这时候就要放入我们要多加的一样，那就是紫苏，把紫苏和姜片一起放进去，煮开后转小火放入香醋，老抽，喜欢吃酱香的在放入一点的酱，慢炖半个小时，在要出锅的时候放入食盐，葱花，这样我们美味的鱼就炖好了。

炖好的鱼吃起来鱼肉鲜嫩不腥，有喜欢的小伙伴就试试吧，要记得过年炖鱼时，别傻傻的只会加啤酒，要放一点“它”！