国凌酱酒：白酒质量高低的维度是什么？

日常生活中，要想通过挂杯是很难反映出酒质品质的高低的。

首先，酒杯材质不同，有玻璃杯，有陶瓷杯，平常饮酒时候我们通常用的是小杯子，不像实验中统一用的大杯子，而且同一种材质洁净度不同也会影响挂杯效果。

另外挂杯重量的确有差异，但差异只有百分之一左右，肉眼很难观察到这种微小的差异。

除此之外，高度酒挂杯明显，有的劣质酒虽然酒精度也高，通过增加增稠、黏度高的物质，添加一些风味物质，也可以达到高度酒挂杯效果。

总的来说，白酒挂杯可以作为评判白酒质量高低的一个维度，但是不能作为唯一标准，还要从酒花、酒色、闻香、口感等多方面去考虑。

白酒工艺复杂，用不同的原料，不同的工艺，酿造出不同香型的白酒，挂杯也会有一定差异。当前业内较为严谨的结论是：品质好的酒挂杯效果好，但是挂杯效果好的，不一定都是好酒。