仔姜炒鸭

By迷迭香゛

配料：

鸭肉适量、仔姜适量、大蒜粒5个、精盐3勺、生抽3勺、白糖2勺、朝天椒2个、线椒1条

烹饪步骤：

1.1.鸭肉用清水泡出血水。

2.2.肉和皮分开(老公不喜欢吃鸭皮，所以我都是剃下来煎油的。)。

3.3.鸭肉切块。

4.4.放入锅中，加两勺料酒汆一下血水，捞起备用。

5.5.仔姜洗干净切片备用。

6.6.线椒朝天椒切段备用。

7.洋葱洗干净撕块。

8.鸭皮切块，热锅放鸭皮，小火慢慢煎，煎到鸭皮泛黄后就捞出。

9.放大蒜，煎香。

10.放入鸭肉翻炒。

11.放入洋葱和仔姜翻炒(这个时候可以多炒一会儿)。

12.放入线椒和朝天椒继续翻炒。

13.放入调料调味。

14.再炒一会儿就可以了。

烹饪小贴士：

1、生姜是一种很有开发利用价值的经济作物，除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外，还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素，集营养、调味、保健于一身，自古被医学家视为药食同源的保健品，具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能。