编者按：

从“三沟一河”到洋河一家独大，改革开放45年来，苏酒经历了冲击、复苏、崛起的风雨历程，谱写了磅礴大气的时代篇章。“高而不烈，低而不寡，绵长尾净，丰满协调”，“苏酒一哥”洋河以其绵柔的口感开创了以“味”为主的白酒流派，成为江苏人味蕾记忆的重要部分，更反映出江苏人温柔敦厚、谨慎冷静的性格特征。如今的苏酒，依然保持着开拓创新、锐意进取的昂扬斗志，在新的征程上，奏响收藏之曲、时代之曲、产业之曲。

近期，伴随着贵州茅台时隔六年提高出厂价，整个白酒行业进入了新一轮的调整期，洋河股份、五粮液、山西汾酒等多家酒企均受到投资者密切关注，询问是否有调价计划。在业内人士看来，当前消费处于持续复苏阶段，白酒板块估值调整也已有一段时间，茅台作为行业龙头率先提价，对白酒行业价格体系的提振毋庸置疑，不过白酒“量价齐增”的阶段是否到来仍需观察。

对于是否提升出厂价，不少企业尚处于观望阶段，但具有收藏价值的老酒价格却率先而动。前不久，在中国（阜阳）陈年酒交流大会上，一箱1967年的木箱茅台被拍出2800万元的天价，刷新纪录。作为收藏消费的热门藏品，老酒有着不可复制的稀缺性与保值、增值性，获得越来越多消费者的认可。热潮之下，不少酒企加大了收藏酒领域的布局，以洋河股份为例，其在今年的第十届封藏大典上隆重推出了“蓝色经典、梦之蓝、苏酒、艺术敦煌”四大封坛产品，引得不少消费者争相购买珍藏。

PART.01

风起老酒，引领收藏大热潮

“收藏老酒的热潮是越来越旺，2002年我刚玩收藏的时候，酒厂和消费者都不太重视老酒，价格也和新酒拉不开差距。”老酒收藏家谢磊告诉记者，“后来老酒的市场价值开始显现，个人最大的感受就是酒越来越难收了。这两年不少老酒可谓有价无市，拿着钱都买不到。”

“酒是陈的香”理念越发深入人心，为白酒收藏市场的发展提供了有力支撑。此前，中酒协发布的《中国老酒市场指数》报告显示，近几年老酒的市场规模已经达到500亿元。未来五年，老酒价格将不断上升，消费人群持续增加，市场规模也会不断扩大，有望达到千亿元级别。另有市场调查数据显示，高净值人群对老酒接受程度颇高，其中87%的受访人表示很喜欢，且购买意愿表现强烈。此外，相比普通白酒，愿意购买老酒的高净值人群中，近六成愿意溢价20%以上购买老酒。

随着时间沉淀的是白酒的香醇，随着酒香弥漫的是水涨船高的价格。以谢磊最新交易的洋河大曲·老天蓝为例，新酒售价仅为60元，老酒成交价格则突破1200元，身价暴涨超过20倍。“这瓶酒是2010年从别人手里收购的，酒龄近24年，颇具收藏价值，是‘新八大名酒’获奖酒款，也是‘国优’金质奖酒款，洋河‘中国名酒’的称号就是它打下来的。”谢磊介绍道，“20世纪90年代，江苏这边经常用这款酒接待外宾。一方面酒瓶精致、上档次，另一方面，绵柔的口感也让外宾非常喜欢。”谢磊还表示，如果不是朋友想买，他还真舍不得出手。

老酒收藏热潮的兴起，也催生了不少名酒收藏机构。各地的名酒收藏者纷纷成立协会，也为老酒爱好者提供了更为丰富的鉴赏渠道和交流平台。南京市酒类收藏协会会长刘泰毓认为，酒类收藏有其独特的文化氛围，可饮用、可收藏投资、可陈列鉴赏、可拍卖流通等形式，弘扬了老酒文化，这些都是酒类收藏的文化价值。

PART.02

岁月典藏，酿造名酒好品质

一瓶“小小”的老酒装的是“大大”的文化。在中国酒业协会秘书长何勇看来，“藏新为陈、藏新喝陈”正成为酒类消费新的打开方式，名酒收藏“收”的是对历史文化的品位和追求，“藏”的是时代岁月的光辉与灿烂。何勇认为，随着中国酒业进入产业转型和品质升级的加速期，老酒必将成为卓越品质的代名词，名酒老酒已经成为美酒消费趋势。

不过，想要在老酒收藏市场独领风骚并非易事。

在业内人士看来，不是随便一瓶酒经过岁月洗礼就能成为老酒，收藏老酒之前首先要明白什么才是真正的老酒。中国酒业协会对老酒早已作出定义，即“由具备白酒生产资质企业，以传统白酒（固态法、半固态法）工艺酿造，出厂十年以上，且存放完好的白酒产品”。

当然，符合这一定义不过是达到了门槛，要想出类拔萃，酒企还需要更多的“故事”。打造了多款经典老酒的洋河股份，在老酒收藏领域有着独到之处。据介绍，洋河股份拥有洋河、双沟、蓝色经典、珍宝坊、梦之蓝和蘇六枚中国驰名商标，两个“中国名酒”、两个“中华老字号”、两个国家级4A景区、两个国家工业遗产、一个全国文保单位，不仅是“绵柔型”白酒的开创者，还拥有浓香、酱香、兼香三大香型白酒。在多年发展中，始终以敬畏之心酿造生态之美、以匠人之心雕琢生活之美，全心全意打造一壶“洋河老酒”，为消费者提供全方位体验。“陈年白酒需要长期主义，也需要工匠精神，更需要洋河这样的名企引领和创新助力。”在何勇看来，洋河老酒具有三重收藏价值，一是来源于对品质的极致追求，二是来源于对历史的创新传承，三是来源于对产储的极致自信。

PART.03

品牌升华，成就老酒高价值

伴随着老酒收藏热度日益升高，不少江苏酒企也加大相关产品的布局。今年年初，有投资者在互动平台建议，洋河率先推出高端收藏版梦之蓝M9百家姓，丰富高端品类，抢占高端C位。能够让投资人如此提议，足以证明洋河股份在老酒收藏领域的独特地位。近几年，洋河股份聚焦名酒复兴的价值路径，坚定推进“双名酒、多品牌、多品类”的发展战略，坚持秉承“以消费者为中心”，以“一顶双梁六支柱”，在创新实践中打响名酒复兴战。

老酒正在成为洋河的“新名片”。“洋河的封坛酒具有收藏价值，而且是酒厂帮你保存，非常专业。”在宿迁洋河镇，一位消费者表示，她今年特地从外地跑过来订了几款洋河封坛酒，一部分用作孩子结婚时喝的喜酒，另一部分打算作为投资收藏。

值得一提的是，当下最受藏家热捧的当数“梦之蓝·手工班”，堪称老酒收藏界的“白月光”。洋河股份相关负责人告诉记者，“三老一少”是“梦之蓝·手工班”的特点——“三老”，即百年以上的老窖，20年的老酒和传统的老工艺；“一少”，即数量太少。“我印象最深刻的是，2018年，厂里搞过一次回购“梦之蓝·手工班”。当时我们开出高于市场价近千元的回购价，但是回购到手的数量仅50多瓶。”洋河工作人员告诉记者，这说明大多数消费者对“梦之蓝·手工班”的升值前景抱有良性预期。

面对老酒收藏不断升温的风口，洋河股份表示，作为世界最大的固态发酵白酒酿造企业，公司拥有7万余口窖池、2020口古窖池，具有100多万吨储酒能力、70万吨以上高品质原酒储存能力，有实力更有底气进行“优中选优”。同时，公司还拥有10大研发平台和一支42名国酒大师、78名省级品酒委员和1975名技术类人员组成的专业队伍，在全国品酒师大赛上实现“六连冠”，特别是在第七届包揽冠亚季军，有信心更有能力满足对洋河老酒实现“精益求精”。

来源：江苏经济报

记者：樊 骏