在宁夏青铜峡流传着这样一名俗语：天下黄河富宁夏，宁夏最富青铜峡。它经常出现在官方的文件和宣传媒体中，从中也道出了黄河对青铜峡的偏爱。

且看那浩浩荡荡的黄河水自西向东飞奔而来，经过一个S形大弯后，水流突然折向北流，就进入青铜峡大峡谷。在峡谷入口处西侧的山体，被一片金光闪闪的黄沙覆盖，“金沙湾”由此而得名。金沙湾酒庄就坐落于此。

酒庄藏在4A景区内

12月初的一天，小编驱车专程去金沙湾酒庄探访，酒庄负责人王欣元热情接待了小编一行到访。

金沙湾酒庄建于2012年，位于青铜峡水库上游，藏于国家4A景区黄河坛内，背靠贺兰山山脉，与牛首山隔河相望。

在金沙湾这片风水宝里，建有4A景区黄河坛,创造性地采用青铜铸造，以表达华夏民族饮水思源、感恩戴德、崇敬吟颂黄河母亲。在建筑上按“三区、五牌楼、三大道、三大殿、一广场、一坛、一院”进行设计布局：三区为“思恩区、礼恩区、感恩区”，五牌楼为“中华黄河坛大牌楼、思恩牌楼、礼恩牌楼、感恩牌楼、文渊牌楼”，三大道为“碑林大道、农耕大道、文华大道”，三大殿为“中华人文始祖殿、慈孝懿范殿、百家姓祠堂”，一广场为黄河广场，一坛为中华黄河坛，一院为黄河文化研究院。站在黄河圣坛的位置向下望去，眼前的黄河及滩地正好形成一个太极八卦图。

王欣元介绍，金沙湾酒庄充分依托中华黄河坛的五千年农耕文化和旅游资源，融采摘、酿造、体验、品鉴、文化展示等为一体，赋予酒酒庄更加深厚的文化底蕴。站在葡萄园里，远远望去，犹如一条巨龙盘踞于此。酒庄上方二楼是一个椭圆形观景台，整个黄河S湾、金沙湾、葡萄园景色净收眼底。酒庄建筑总面积3800㎡。其中地下酿造车间1300㎡,地下贮藏酒窖1200㎡。职工宿舍400㎡。地上标志性建筑区900㎡，是办公、会议、产品品鉴展示区。酒庄还建有地下橡木桶陈酿和会员酒储藏酒窖及葡萄酒文化宣传展示区。

酒庄logo呈现了地理特征

酒庄负责人王欣元和酒庄营销宣传负责人王京京陪同小编参观了酒庄的主体建筑。金沙湾酒庄建在海拔1168米的斜坡之上。“在酒庄选址时，遵循自然重力的原则，主体建筑依山而建，同景色浑然一体。”王欣元介绍。二楼有一个非常宽阔的落地窗观景台，向外远眺是壮阔的黄河S形河湾，整个金沙湾景色尽收眼底，近处是特色酿酒葡萄种植园。而中间区域，酒庄正门则是功能区，采摘、除梗、破碎都在这里进行，酿造车间及酒窖位于下层建筑，自然恒温恒湿。

葡萄园分布在牛首山和黄河接壤的缓坡上，采用登高式缓坡种植。一行行葡萄树沿着缓缓的山体层层排布，绵延而下。通风透光，品质优良，这是人工栽培与自然之力的完美融合。酒庄利用生态无害化技术种植赤霞珠、梅鹿辄、北红、北玫、霞多丽等国内外优良的葡萄品种，规划种植区域800亩，已种植500多亩。

而那S形的河湾，也就顺理成章地成为了酒庄的主打酒款“智川”“博山”的专属酒标。酒庄logo为金色S形河流，用最简单的线条，最直接地将酒庄的地理特征表现出来。

“天地人和,礼之用,和为贵,王之道,斯之美”，金沙湾用他们的实际行动，践行着“和合”的思想。

游葡园可欣赏到黄河奇观“牛首佛光”

站在金沙湾西侧的山坡向东眺望，牛首山隔河屹立，主峰小西天（文华峰）和大西天（武英峰）南北耸峙，宛若牛首，这也是牛首山一名的来历。

牛首山是佛家圣地，留下许多带有神秘色彩的故事。在东西两岸的正河和汊河中,会出现一条几十米宽的金黄色光带,如同黄河上架起了一座金桥,熠熠生辉，有时还反射出强烈的金光,把牛首山西麓十多平方千米的山体照得异常明亮。有时候，会在河水中出现正品字形或倒品字形的三个太阳影的映象,如金盘入水。就连一旁的金沙湾，在下午时刻，也会被佛光笼照，金灿灿一片，如同神话传说中的爱意满满的伊甸园。据说1985年6月,一个日本考察组在青铜峡水库区考察黄河时,在山上等候了一周时间,拍摄到了品字形的太阳景象照片,还赠送中宁县宣传部一张。

金沙湾是个很有灵气的酒庄，灵气在于牛首山和黄河水，在于天地之间，在于佛光辉映，更重要的则是酿酒人的那一份赤诚的心，在灵山秀水之间做一瓶宁夏风味好酒的情怀。“金沙湾酒庄，有佛光护佑，是块风水宝地，所以能生产出一瓶代表宁夏风土的美酒佳酿。”

适时采收，重力法入灌

王欣元介绍说，金沙湾酒庄在酿造葡萄酒过程中，遵循和谐平衡自然的理念，采用手工粒选和重力方法入灌的前处理方式，满足高品质红酒的酿造。

酒庄会根据地形和品种，调整葡萄藤的培型。一般在采收前一月，酒庄的酿酒师就开始对葡萄的成熟度进行检测，经过理化检测、口感品尝等一系列措施，保证优质葡萄酒原料的适时采收。同时金沙湾酒庄的酿酒葡萄在经过穗选、自动粒选、手工粒选、破碎等多个工艺之后，才能进入葡萄酒生产的下一个环节。前处理过程中经过过层层把关，把最优的原料入罐发酵。

除了传统的椭圆桶，酒庄还会选用方形橡木桶。“酒庄在发酵过程中，采用不同类型的发酵罐。在陈酿的时候，选用不同的橡木桶。”王欣元逐一介绍。

如果说葡萄酒是有生命的液体，那么发酵就是孕育生命的关键。经过酿酒师的精心酿造，在浸渍、酒精发酵、苹乳发酵等一系列的工艺之后后，一杯有生命的美酒刚刚诞生。

酒庄现有葡萄酒品牌七个，分别是金沙湾博山、智川、青龙、白虎、朱雀、玄武和金沙湾小桃红、青春岁月干红葡萄酒，先后在英国品醇客、德国柏林葡萄酒大赛、中国葡萄酒质量挑战赛、亚洲葡萄酒质量大赛中获得金奖10个，银奖8个，铜奖12个。在销售上，南方市场在广州、福建、上海等地表现尤为强劲，业绩亮眼。

不用冬藏埋土的葡萄品种——北玫和北红

通过落地窗看向远处葡萄园，小编发现，还有一片葡萄藤没有掩埋。这个时候，宁夏贺兰山东麓的葡萄园大多通过“冬藏埋土”已进入了“冬眠”状态。面对小编的疑问，王京京回答说：“那片种植的是北玫和北红两个品种，这种品种耐寒，酒庄在葡萄树龄达到3年之后，便不再进行冬季埋土。”

据王京京介绍，北玫、北红作为原产于东北的山葡萄品种，是母本玫瑰香和父本山葡萄杂交而成，这是中国科学院植物研究所培育的品种。都具有中国野生山葡萄的基因，成熟较晚，有很强的抗寒抗旱抗病特性，在中国大部分葡萄酒产区冬季免埋土，生长季不用喷药，病害少，品种稀少珍贵，果实含糖量高，酿酒品质独特。2011年，开始在宁夏贺兰山产区少量种植。

如何降低生产成本，提高国际竞争力？宁夏相关葡萄栽培专家致力于培育适合贺兰山东麓自然环境的优质葡萄。培育的方向主要是两个：一是要抗冻；二是要优质。

营销负责人王京京告诉小编，金沙湾酒庄引进北枚和北红种植后，将50%北玫+50%北红进行混酿，生产出了金沙湾朱雀双红葡萄酒，此款酒体呈漂亮的紫罗兰色。果香充沛，具有玫瑰香、紫罗兰花香以及蓝莓等香气。“这是酒庄唯一一款半甜型葡萄酒，入口酸甜平衡，给人浪漫悠长的体验，深受女性朋友喜爱。”王京京说。

此款品种，可以有效地降低酒庄冬季埋土防寒的经济成本，而其酿造出来酒款具有独特的本土个性，颜色艳丽，具有非常高识别度的果香，顺滑协调的酒体，让人印象深刻，乐享其中。

以酿酒葡萄为例，小编简单算了一下“经济账”：在法国，一亩地的管理成本约1300-2000元人民币。而在我国宁夏部分地区，1亩地的管理成本一年超过1500-2200元人民币。在管理成本中，葡萄藤“冬藏埋土、春季展藤”挖出的成本，占整个管理成本的近60%。所以，金沙湾的探索创新之举，对贺兰山东麓其他酒庄很有借鉴意义。