冬天来了，又是热红酒该登场的时候啦！

热红酒是匈牙利圣诞市场上最常见、最受欢迎的饮品：手捧一杯热气腾腾的热红酒的人，喝上一口，从唇边一直暖到胃。

不仅于此，热红酒也是冬天家常必备的饮品，闲暇时在家煮上一锅，享受醇香的果味微醺，或独自享用，或与亲朋好友分享。

热红酒（Mulled Wine）的历史可以追溯到古罗马时期，当时人们会将香料放入葡萄酒一起加热，用于冬天御寒。

随着时间的推移，热红酒的配方不断改良，现在流行的是将红酒与各种温热的香料、橘子片、白兰地和蜂蜜一起炖煮约10分钟，直到香气混合到一起，还可以根据个人口味加入姜、胡椒、豆蔻甚至各种草本植物。

热

MULLED WINE

红酒的配料

红酒（一瓶，750ml）

白兰地（150-200ml）

蜂蜜（一小杯）

橙子（一个）

丁香

肉桂棒（2-4根）

八角茴香（3-4颗）

如果没有蜂蜜

可以用适量方糖或冰糖代替

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MULLED WINE

红酒的制作

洗净橙子，不剥皮切片，将红酒、白兰地及上述原料一起放入锅中，使得酒完全没过水果，大火煮开小火炖煮10分钟。 还可以根据个人口味添加适量迷迭香、柠檬片等，过滤后倒入杯中，可以添加1-2片橘子片或肉桂棒、迷迭香作为装饰。 酒精因为高温蒸发掉了不少，只留下水果香气和暖暖的红酒香，口味酸甜，暖胃又暖心。

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MULLED WINE

红酒的原料

匈牙利一般使用干型红葡萄酒，例如梅洛、马尔贝克或赤霞珠，这些可以避免热红酒太甜，并能平衡香料的味道。没有必要选择非常昂贵的酒，选一款你最喜欢的餐酒即可。