有谁和瞧妹一样，有时候就把做一个“快乐的吃货”作为人生目标！真的好喜欢吃东西啊！

所以，今天认真的，偷偷告诉你一个很少有人知道的巨好吃的城市，是真的只为了吃就值得去一趟。

©️冲田学长

这个宝藏好吃的小城在卧虎藏龙的四川。四川的美食地实在太多了，有天府之国成都，佛系小城乐山，南国灯城自贡，甜城内江.....不去个八、九次根本吃不完。

但今天这座，好似在美食界隐身很久了。

©️送你一匹马

它就是拥有千年酿造历史的四川酒都：宜宾。

没错，就是那个“宜宾燃面”的宜宾。“一座宜宾城，半池五粮液 ”，满城飘散的酒香实在醉人，让人一不小心就微醺。宜宾，还把五粮液和咖啡结合在一起，真正的“美酒配咖啡”。

它有着不为外人所知的绝美山水，同时也有一个快意的江湖。

一杯白酒、一碗燃面、一把烤串，就能织起城市的烟火，既市井又豪爽，比起愈发内卷的成都，这里才是真正的闲适。

©️乖乖扁扁

宜宾人的豪爽和洒脱都在酒和茶里。

由五粮精华酿造的浓香型白酒是宜宾人的“白月光”，清晨便能小酌一两杯。而茶，本地产的川红功夫就更有来头了，与滇红、祁红齐名，本地人更是在长江边摆一两张椅子，就可以喝一碗热乎的坝坝茶。

©️Hashbrown

宜宾，是一个不折不扣的美食之城。在这里，无论是碳水还是烧烤、川菜，白酒还是茶叶，都在四川独占鳌头。

©️沐沐沐

它是四川最低调的碳水大城。

据说宜宾人每天能吃掉10万多碗面，遍地开花的燃面鲜辣入魂，还有口蘑面、姜鸭面、酸萝卜面、刀削面等，清汤讲究鲜味，拌面考究用料，每一款都难复刻。

©️单眼皮月半丁

它用把把烧，串起一方烧烤江湖。

宜宾把把烧专用小串，而且选的部位也都有趣又奇怪，像牙梗、花心、半壮、猪鼻筋，走遍南北，也只能在宜宾的烧烤摊上能找齐，而且翻烤、撒料，一招一式都彰显着师傅们行云流水的娴熟技艺。

©️月亮上的秋千

宜宾小吃，离不开的川辣。

要了解宜宾美食，必然绕不开点点香，这种把串串和冒菜结合小吃，真的是智慧的集大成者。还有爆炒的双脆，极其考验刀工的李庄白肉，款款都把四川的火辣发挥到了极致。

©️Poppy酱

宜宾的白天与黑夜拥有两种截然相反的气质，从滇南馆到李庄古镇，尽显川南温婉。而当夜幕降临，烟火升腾，就变成了那个市井江湖。

©️2698

冬天想解馋，就来宜宾吧，吹吹三江的风，嗦一碗燃面，吃一顿盐帮菜，宵夜再来几串现烤的把把烧，感受一次酒城的烟火与舒适。

©️URNOTXSY

这是一座既闲适又江湖的小城，从成都坐高铁，1小时22分就能抵达这座被严重低估的城市。

找个时间，去这座充满烟火气、江湖气的小城吃一趟吧！

©️吉恩少爷

隐藏的碳水王者

嗦面还得看宜宾

宜宾人的早餐相当硬核，一碗重油重辣的干拌燃面能把肾上腺素都点燃，各种佐料过在面条上，一口吸溜进去，相当带劲。

如果追求鲜就来一碗口蘑面，想吃点爽口的就点酸萝卜面，遍地开花的面馆，再次证明了宜宾人的嗦面实力。

/宜宾燃面/

燃面是宜宾最具代表性的美食，这碗鲜香麻辣的碳水，曾一度打败成都的素椒杂酱面，成为四川面界的扛把子。

当年就有不客商和马帮来往宜宾时，一下船就会先来上一碗重辣又果腹的燃面，一来好吃、二来价格也便宜。

燃面不以浇头出名，唯独胜在佐料，所以师傅们都有一套快速捞面、精准放料的娴熟技艺，辣油也都是各家秘制的。

当比较细的面条裹上辣子、芝麻、花生碎、芽菜等，拌匀后一口嗦下，香辣入魂，刚刚好的油润也赋予了燃面灵魂，让人吃起不会太干，余味也浓。

©️我爱吃饭

📍和平街燃面（和平街5号）

这家燃面算是宜宾人的“白月光”了，在国风农贸市场附近，市井烟火气不言而喻，他家的燃面尤其香，主要是花生放的超级多，拌匀后香味就会不断溢出。

©️两块响铃卷

📍中渡口面王（长江大道西段23号）

一碗宽燃面，配一碗口蘑汤，便是来这里的标配。进店之后，一听“宽燃来一碗”，就知道来者一定是懂些门道的。他家的宽面，依然很吸味，所以吃起也挺香的。

/口蘑面/

千万别以为宜宾的面都是以重油重辣为主，口蘑面就在清汤白味面里闯出了自己的一番天地。

用每日现熬的蘑菇鲜汤打底，再用个个肥厚、汁水丰盈蘑菇点缀，混着面条一起吸溜，一口下去就能瞬间爆汁。

那种唇齿留香的鲜味层层递进的萦绕在舌尖，让人直呼过瘾。

📍康大口蘑面庄（将军街23号）

在宜宾开了近30年，就是那种藏在老街里的小店，全靠口味赢得老饕们的赞誉。口蘑汤都是每天现炖的，口蘑也很大片，喝一口热汤，满口都是口蘑的鲜味。

©️Nacl

/姜鸭面/

独爱重口的，来了宜宾一定要尝尝这姜鸭面，鸭肉是用郫县豆瓣加姜片、料酒，还有其它佐料一起炒制的，肉质细嫩化渣，味道也是咸香浓郁。

©️June

除此之外，还会在面上面浇上小米辣和仔姜，翻倍的辣味丝丝浸入，开启了一场味蕾盛宴。

用力拌匀后，让辣子全部裹满面条，再加个煎蛋，吃着非常香。

📍一面之缘（学园街2号1）

同样是在宜宾开了十几年的老店，不搞营销，也有不少人慕名而来，还没进店就能闻到他家海椒油的香味，鸭肉的香味很浓，加入小米辣之后就更香了。

/酸萝卜面/

比起成都的酸豇豆面，宜宾的酸萝卜面更是酸辣带劲儿，碱水面稍微汆熟就直接捞起来，加上自家腌制的红皮的酸萝卜和肉臊子，满满一大碗，光是看着食欲感就来了。

©️7饭了没

这种红皮萝卜的口感很脆，吃进嘴里酸爽得很，而且上桌前还会舀一勺剁辣椒进去，拿到手先拌匀，让调料充分挂满。

肉臊子的鲜香，配上酸萝卜的爽口，还有剁椒的鲜辣，一口下去简直绝了。

📍陆二倩面（前进路488号）

凌晨5点开到中午的小面馆，离宜宾火车站很近，有近10年的历史。他家的红油是老板自己独家调制的，面条和臊子的比例也是很有讲究，面的种类也多，酸罗卜面、燃面都是不踩雷系列。

©️肉肉铲屎官

/刀削面/

南北贯通的刀削面，从揉面开始就毫不含糊，落刀的瞬间，片片生花的落到锅里，起落之间尽是豪爽的江湖气。

刀削的技术决定了口感，每片都是中间偏厚，左右两边偏薄，这样吃起来才算地道。

©️发誓要做小瘦子

当然，肉臊子也很重要，满满一层铺满，裹着油润的汤汁，把咸香发挥的刚刚好。

📍咸鲜削面（明伦堂281号）

宜宾刀削面的天花板，它称第一，没人敢称第二。8块钱一碗，可以吃到很饱，刀削面也有很强的嚼劲，最后再来碗花生豆浆，堪称完美！

宜宾的烧烤江湖

一半都是把把烧给的

上过《人生一串》的宜宾把把烧，燃起了一座城池的江湖气。在城市的街头巷尾，缕缕炊烟升起，烤串在炭火的炙烤中散发迷人的肉香，闷一口白酒、吃一把烤串，人间似乎再无忧虑，如果还有，那就多吃几串，这就是刻在四川人骨子里浑然天成的洒脱。

©️小熊不睡觉

/小串才是把把烧/

与北方那种红柳大串相比，把把烧的精髓恰巧就在于“小”，串肉的签子很细，每块肉切的也不大，一抓一大把，上桌堆在一起，形成了独有的视觉冲击力。

每串用的都是新鲜肉，而且小串也可以让佐料均匀的分布在肉上面，保证每块吃起来都是超级入味。

/翻烤和佐料是灵魂/

把把烧相当考验火候，每个师傅上场之前都得练个三、五年，牛肉得掌握好翻烤的火候和翻面的频率，才能做到外焦里嫩，块块汁水充盈，腰花则不能烤太老，全壮还得干一点才行。

烤至半熟时刷酱，然后再翻烤，最后均匀的撒上孜然、辣椒粉、葱花等，香气炸裂的瞬间，最后还得蘸上黄豆面和干辣椒面，这才让人无法抵御。

/有趣且奇怪的部位/

牙梗、半状、全壮、花心、猪鼻筋......听起来奇奇怪怪的名字，全是把把烧的经典菜品。

©️机器猫的神器口袋

猪鼻筋是宜宾人的心头爱，每头猪里面只有2根，非常珍稀，新鲜的猪鼻筋吃起来比板筋还筋道。

花心是猪咽喉的部位，还有牛半状是牛里脊肉和胸膘的组合部分，整体是半肥半瘦的那种。比起单纯牛羊肉串，把把烧可选的种类可太多了。

©️西瓜加满

📍巡场大烧烤（学园街店）

地处三江附近的巡场大烧烤是一代宜宾人记忆，下午5点才开门，一直要卖到凌晨。这里的烤串全是用的鲜货，分量也足，吹着江风、喝酒、撸串，这才叫一个酣畅淋漓。

/凉拌鲫鱼+生牛肉/

宜宾人吃把把烧，都习惯来一份凉拌鲫鱼和凉拌生牛肉。鲫鱼是先蒸熟的，然后浇上秘制料汁，鱼肉细嫩鲜美，佐料渗入每一寸肌理中，也变得鲜辣无比。

©️一杯小橙汁

而生牛肉就更生猛了，用的是入口化渣的牛里脊肉，用辣椒面腌制，最后配上香菜，蘸点米醋，牛肉的鲜味裹在酸辣里，满口生香。

©️巨巨巨波

📍林二哥宜烤馆（和盛街15号）

始于1992，上过央视的烧烤店，把把烧烤的地道，生牛肉更是惊艳，吃着没有一丝腥味，品过一一次就会上头。

📍单四烧烤（文鑫路257-263号）

被《人生一串》挖掘的小店，炭火烤的小串非常香，一到饭点就坐无缺席，本地人去的也多，味道香辣，一顿吃下来相当解馋。

宜宾美食的代表

点点香、小炒和凉糕找不到对手

钵钵鸡看乐山，冒菜看成都，点点香就得来宜宾炫了，还有落刀生花的李庄白肉，大火猛炒的腰花......样样都是本地美食的代表选手，两天能吃7、8顿，关键是性价比也很高，人均50不到就能大快朵颐的炫一顿。

/点点香/

只在宜宾才能找得到的点点香，满大街都是，很像串串和冒菜的结合。进店先挑菜，然后烫好之后端上桌，从串串到红彤彤的一碗，10分钟不到。

汤底跟成都冒菜有得一拼，每家都有自己的秘方，客人挑好的菜会放在红锅里烫，再一串串的撸到碗里，最后再淋上一层辣油。

©️胖邱想暴富

拌匀后，荤素都能吸饱汤汁，入口之后就能感受到让人欲罢不能的“宜宾辣”了。

©️胖邱想暴富

📍希辣点点香+转角点点香

这两家都是被宜宾本地人安利的小店，转角（东城明伦堂239号）的资历更老些，希辣（林家巷）的名气更大，两家的口味不相上下，第一次去的话，小香肠和牛肉都是必拿，最后再来瓶珍晶果饮料，非常完美。

/李庄白肉/

李庄白肉又叫蒜泥白肉，起源于宜宾的李庄镇，以肉片匀薄大张，蒜味浓郁，辣中带甜闻名四海。

一份地道的李庄白肉从选肉就开始讲究了，必须用俗称的“二刀肉”，也就是第二刀切下的后腿肉，这个部位的肉肥瘦均衡，肉质也嫩。

然后每家都会放个案台来切肉，而且最考验的就是师傅行云流水片切技术，落刀时，片片薄如蝉翼、肥瘦相间。

端上中后，轻轻夹起一片，放入料碟中，让每片都裹满酱汁，浓浓的蒜味混着甜辣，堪称下饭神器。

📍映秋饭店+壹帆白肉

如果去李庄镇的话，这两家就是首选了。映秋算是老资历，属于“去了必吃系列”。而宜宾本地人倒是更爱去壹帆，他家的白肉胜在蘸料的香辣度足够，完全没有丝毫油腻感。

/宜宾小炒/

宜宾的江湖气离不开烧烤，而宜宾的烟火气，自然也离不开小炒。热油下锅，各种食材在滚烫的油锅里被有力的翻炒，然后加入豆瓣、小米辣等佐料，上桌时，色香味就都有了。

这种重油重盐的菜系属于川菜里的盐帮菜，无论是爆炒还是干煸或者水煮，都是锅气十足。

火爆双脆、双椒鸡杂、火爆腰花、肥肠等都是经典菜品，注重的就是现点现炒，吃的也是一个鲜辣入魂。