凛冬来临，所有人都窝进了房间里。

但是有一种葡萄酒，偏偏在这个时候开始了采摘、酿造。

它有一个恰如其分的名字，那就是冰酒。

冰酒总是装在身材颀长的漂亮酒瓶中。

味道甜到极点，又丝毫不腻，各种馥郁的香味在嘴中绽放，令人陶醉万分。

酿造冰酒的葡萄，并不是一成熟就采摘下来，而是继续让它们挂在枝头。

寒冬里，温度降到零下8度，枝头的葡萄被冰冻，水分冻成冰块。

这时候再采摘、压榨，得到的葡萄汁极其浓稠，只有常态压榨的10%，但糖分不减，酿出来的葡萄酒超级甜。

冰酒中含有天然、饱满的果酸。

但是在喝冰酒的时候，并不会感受到很明显的高酸度。

酸度隐藏在甜度中，暗地里中和了甜度，令冰酒喝上去不会感到腻。

所以，冰酒的甜味，是一种高贵的甜味。

冰酒最经典的搭配，就是甜食。

多数水果都能配冰酒。

蓝纹、陈年车打、帕玛森等硬质奶酪配冰酒，会有意想不到的惊喜。

家里拆几样咸味小食，配上冰酒体验很奇妙。

跟东南亚菜的香料味在一起，冰酒的魅力丝毫不减。

搭配牛排，会有奇效。

当然，最好的喝法，还是纯饮，感受最纯的冰酒味。

冰酒的起源，很有传奇色彩。

1794年，德奥地区的弗兰克尼葡萄园遭受了一场突如其来的霜害，大片的葡萄被冻在枝头。

为了挽回一些损失，酿酒师只能采摘冰冻的葡萄压榨，并按传统方式酿酒。

没曾想，这种葡萄酒不但酒体饱满，而且果香浓郁、口感清新、甜而不腻。

诞生于意外中的冰酒，令酿酒师们欣喜若狂。

但是葡萄采摘前，要在零下8度的气温下，自然冰冻6个小时以上。

最佳的采摘时间，是零下10度到零下13度。

摘冻葡萄的工人，要在凌晨三点到太阳升起的这段时间里工作。

天没亮，冻葡萄已经被送到了酿酒房榨汁。

榨汁的时候，也需要在低温下操作，以防止冰渣融化，降低葡萄汁的浓度。

在如此酷寒的环境下进行作业，想来真是不容易。

同时从2009年开始，由于德国很少有酷寒的天气，冰酒基本就是绝产。

极个别幸运的酒庄也只是弄出几十瓶来搞形象工程。

所以我们说，德国冰酒，寸滴寸金，绝非浪得虚名。

甘特冰酒呈浅金黄色，是典型的德国优雅精致冰酒。香气复杂，带有蜜糖，新鲜的凤梨、桃，柑橘及甜柠檬味，口感热情丰富且优雅，余韵优美。每一滴都如最美的液体黄金，让你享受最美好、最甜蜜的时刻。

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