熟悉了那些流行的大牌，还有只能仰望的拍卖款，今天还是给大家介绍一款既价廉，又非常小众的苏格兰单一麦威士忌。

说小众，但是历史非常长，简直堪称苏格兰威士忌的活化石。

巴布莱尔（Balblair）酒厂的历史可以追溯到1749年，酒厂有文字记录的历史是1790年，绝对是苏格兰最早的一批酿酒厂之一。

直到今天，酒厂还有员工是创始人约翰.罗斯（John Ross）的后裔。

酒厂保持了很多古老的传统，比如本地大麦、木质发酵缸、长达62小时的发酵时间，甚至蒸馏器的尺寸和形状，都200多年没变过。看上去就很有沧桑感。

不像斯佩赛和艾雷岛，酒厂高度集中，几乎成了威士忌爱好者朝圣之地，每年游人如织。而巴布莱尔位于苏格兰北高地，遥远的距离，只有忠实的粉丝才有可能会专门跑去一趟参观。

全世界最有名的一部介绍威士忌的电影，《天使威士忌》（Angel's Share），导演肯.洛区在看到巴布莱尔酒厂时候，一眼望过去，就被彻底打动了，惊呼：这就是我心目中的苏格兰威士忌酒厂。

一望无垠的绿色大草原上，点缀着树林和羊群，一条河流穿梭其间，更远的地方就是高低嶙峋的山脉。

巴布莱尔酒厂就坐落其间。

每一粒麦芽、每一个橡木桶、每一滴酒，似乎都呼吸着最纯美醉人的空气。

在这种环境中酿造出来的威士忌，是不是值得我们细细品味？

或许，每一杯巴布莱尔，都能让包裹在钢筋水泥中、每天奔波劳累的我们，真的可以慢下来，静下来，享受威士忌给我们带来的美丽。

如果你想认识巴布莱尔酒厂，就从它的基本款——巴布莱尔12年喝起吧。

巴布莱尔12年首先在美国橡木波本桶中熟成，然后再在经过双倍烘烤波本桶进一步熟成，给酒体赋予了优雅、复杂而且温暖的香料味道。

巴布莱尔12年酒精度是46度，不加焦糖调色，也不做冷凝过滤。酒体淡金黄色，闻起来非常明显的香草冰淇淋、香蕉气味，喝下去有着蜂蜜和烤面包的味道，带着淡淡的酸梅味，非常顺滑。

巴布莱尔酒体并不厚重，油脂感也不是很强，走的是轻柔路线，特别是近年来，增加了更多青水果的味道。

巴布莱尔12年曾获得多次国际葡萄酒与烈酒大赛奖项，2020年美国旧金山烈酒大赛获得金奖。

除了12年，巴布莱尔基本款还有15年和18年。不过15年和18年都使用了雪莉桶过桶熟成，雪莉桶带来的味道会更重，接近格兰多尼的味道，喜欢的朋友可以尝试一下。

巴布莱尔12年单一麦芽威士忌 700ML

（Balblair 12 YO Single Malt Whisky）

产 地：苏格兰 高地

类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）

年 份：12年

酒精度：46度

价 钱：600元左右

口 感：酒体呈淡金黄色，酒体呈淡金黄色，有香草和烤面包味道，温柔的香料味，入口有蜂蜜的甜味，带着酸梅味。

巴布莱尔15年单一麦芽威士忌 700ML

（Balblair 15 YO Single Malt Whisky）

产 地：苏格兰 高地

类 型：单一麦芽威士忌（Single Malt Whisky）

年 份：15年

酒精度：46度

价 钱：1000元左右

口 感：比较深沉的琥珀色，果香、桂皮以及辛香料的味道明显，喝下去感受到黑巧克力和干果香味，尾韵有点苦咖啡的味道。

巴布莱尔18年的雪莉桶味道更加厚重，不过价格已经超过了2000元，就不多做介绍了，毕竟已经超过了咱们大多数人的口袋预算。

与很多古老威士忌酒厂一样，巴布莱尔也是命途多舛，东家几次易手，也曾经停产待业。1996年被Inver House集团收购，著名的调酒大师比利·沃克年轻时候就曾在Inver House集团工作。

比较为人所知的富特尼(Old Pulterior)，也是Inver House集团旗下品牌。

为了保证风味的纯正，巴布莱尔全系产品都采用非冷凝过滤和不添加焦糖色的工艺方式。

这么古老的一个品牌，还真值得去尝试一下。轻啜一口，不仅仅感受的是巴布莱尔美丽的风景，也是苏格兰威士忌的百年历史。