54岁大叔透露：酿葡萄酒，掌握这4大诀窍，保证不涩口，一次成功

葡萄、白砂糖、酿酒器

第一步，先准备好所有的食材，葡萄最好选择颜色深一点的，最好是熟透了的，这样做出来的颜色会比较好看。买回来的葡萄，用剪刀把葡萄剪下来，三个或者两个一串，不要把葡萄和枝分开了，然后把葡萄清洗几遍。准备一个盆，倒入适量的清水，把剪好的葡萄放进去浸泡一下，大概两个小时左右。

第二步，浸泡完的葡萄捞出来，沥干水分，要保证没有什么水分。准备一个容器，最好是瓷的或者玻璃的，清洗之后也要沥干水分，把葡萄一个一个的去蒂，用手捏碎，然后放进容器里，铺满一层葡萄，就要铺上一层白糖，直到把葡萄放完，但是不能把容器放满，要留出一些空间。

第三步，葡萄放进去之后，把容器密封起来，每天打开盖子搅拌一次，现在的温度比较低，发酵的速度比较慢，大概20~25天左右就发酵完成了，准备一个无油无水的玻璃瓶，把发酵好的葡萄酒过滤，把葡萄和杂质都过滤出去，然后倒进玻璃瓶里面密封起来，葡萄酒就制作完成了。

1、在清洗葡萄的时候，不要把葡萄表面上的白色物质洗掉，那是天然的发酵剂，可以让葡萄发酵更加成功。洗完之后可以浸泡一下，这样可以最大程度的去除葡萄里面的农药，浸泡完之后一定要沥干水分，否则会导致葡萄酒发霉。

3、还有一点值得注意的是，葡萄和白糖的比例，最好控制在10:3左右，太多或者太少，都会影响葡萄的发酵。

4、在铺葡萄的时候，不要把容器铺满了，要留出一些空间，因为葡萄的发酵的时候，会产生很多气体，所以要留出一些空间，否则容器可能会炸裂。

这个方法大家学会了吗？今天的分享就到这里了，感谢大家的阅读，欢迎在评论区多多交流和讨论，我们下期再见。