雪后初晴 海岛晒鲞年味浓

2024年的第一场雪落在了嵊泗

瑞雪兆丰年，让渔家人心头火热

而雪霁之后

阳光洒落，西北风呼啸

恰是晒制鱼鲞的好时候

于是嵊泗渔民又坐不住了

各色鱼鲞晒得满满当当

海岛的年味也瞬间就浓郁起来

虾干红火

年关将至，嵊泗一片红火，这红火，大半来自于各岛各村晒制的虾干！新鲜的海虾运回岛上后，下锅煮熟，热腾腾摊开。那场面，气派又火热，年味一下就上来了！让岛外的游子一见，就想家喽！

西北风一吹，冬阳一晒，水汽蒸发，红彤彤的虾干就成喽！晒好的虾干，过年是嵊泗人可以拿来直接当零嘴吃的小食，也可以拿来和时蔬同炒，鲜灵又清爽。在一堆大鱼大肉里，反而显得可爱！

鳗鲞金黄

和西北风最配的，还数鳗鲞。雪后初晴，气温低，海风敞亮，是制作新风鳗鲞的最佳时节。而鳗鲞是过年餐桌的人气王，所以嵊泗人可要多晒点。鳗鲞制作不难，洗净剖开，擦干血迹晒制便可。

但剖鱼鲞讲究技巧，唯有老练的渔哥渔嫂才能一气呵成，不破坏鱼形，晒制出的鳗鲞好吃又好看。嵊泗年夜饭菜式齐全，但一味蒸鳗鲞朴实无华，却最受欢迎！往往是最后用来下饭的最佳菜式。

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眼下，虾干和鳗鱼，是嵊泗人晒制最多的鱼鲞。一个火红，一个金黄，颜色喜庆，滋味咸鲜，飘香十里。雪后初晴，海岛凉意凛然。但它们一被晒出来，小岛立马鲜活起来，属于嵊泗特有的年味也被瞬间激发！看，嵊泗的爸妈忍不住拍起视频，发给远方的子女。这铺天盖地的鱼鲞，一下就触动了游子们的思乡之情，恨不得立马买票回岛。那就安排安排，今年无论如何一定要回嵊泗过大年。吃遍渔鲜肥美，爸妈精心晒制的鱼鲞更是要吃过瘾！

鮟鱇鱼鲞

章鱼鲞

鲳鱼鲞、玉秃鲞等

马鲛鱼鲞、玉秃鲞

马鲛鱼鲞、玉秃鲞

鮸鱼鲞

内容信息

本期推文嵊泗旅游原创

摄影：包仁泉

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