中国白酒按照香型划分可分为12种香型，每种香型各具风味，但要说热门香型，仅有三种，浓香、酱香、清香三分天下，又曾各领风骚。

一、清香白酒

80年代以前，由于粮食供给相对紧张，白酒更注重出酒率。清香型白酒凭借生产周期短、粮耗低、出酒率高的特点，以“汾老大”为代表的清香型白酒横扫白酒市场。

它的主要特征是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

二、浓香型白酒

八十年代，随着大包干的兴起，国内的粮食产量实现爆发式的增长，浓香白酒产量也逐步增多，这种口感和香气比清香酒更加浓郁的白酒很快在市场流行了起来。

浓香型白酒具有芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口苦、落口绵、尾净余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。

三、酱香型白酒

近年来,“酱酒热”成为大家热议的话题。酱香型亦称茅香型，如M台、习酒、天地人和等高端酱酒，属大曲酒类。

酱香型白酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡，空杯留香经久不变、经久不散。而郑酒师酱酒，产自茅台镇酱酒源产地，严格遵循12987大曲酱香工艺酿造，由国家级酿酒师严格把关，每一滴都是醇正酱香，空杯留香72小时以上，资深酒友青睐！

在“主流”这个问题上，三大香型之间各具特色，都有一批自己的忠实粉丝。因此很难简单地判定哪一种香型是绝对的主流！