以啤酒为主要原料烹制的一道名菜。其香味浓郁，味道鲜美，质地优良。下面就跟随小编来看看啤酒鱼头的饮食吧。

啤酒鱼头的营养价值

1、鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等多种维生素。具有养胃健胃、利尿消肿、清胸、清热解毒、止咳下气等功效。可治疗各种水肿、浮肿、腹胀、尿少、黄疸，即使泌乳受阻也有效；

2、鱼肉中含有丰富的镁，对心血管系统有很好的保护作用，有助于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病；

3、鱼肉富含维生素A、铁、钙、磷等。常吃鱼还有补肝血、泽肤养发的功效；

4、富含完全蛋白质。鱼肉中的蛋白质为完全蛋白质，蛋白质中必需氨基酸的含量和比例最适合人体的需要，容易被人体消化吸收； 5、脂肪含量低，大部分为不饱和脂肪酸。鱼肉中的脂肪主要由不饱和脂肪酸组成。不饱和脂肪酸碳链较长，有降低胆固醇的作用；

6、啤酒是以大麦芽为主要原料酿造的饮料。它的酒精含量最低，营养价值很高。其成分包括水、碳水化合物、蛋白质、二氧化碳、维生素、钙、磷等物质。它被称为“液体面包”。经常饮用具有清热解暑、助消化、开胃、健脾、增进食欲的作用。

啤酒鱼头厨师小贴士

1、鱼头入锅前，一定要擦干水分，否则热油会溅出，造成轻微烧伤，也容易把鱼皮弄破；

2、生抽和辣椒酱都含有盐，所以不需要另外加盐；

3、炖鱼的过程中尽量避免翻动，以免鱼碎；

4、不粘锅煎鱼的小窍门：先把炒锅清洗干净，放在旺火上，然后用姜片擦锅，然后在放鱼的位置淋上一勺油在炒锅里。 ，油热后倒入，然后将冷油倒入锅中。油热后，将鱼煎一下，这样鱼就不会粘锅底；

5、新鲜的鱼虽然味道鲜美，但脂肪含量却很少。成品菜缺乏脂肪的香气，或多或少有鱼腥味等气味。为了弥补鱼类菜肴的这些缺点，在烹饪时添加适量的肥肉。可增加菜肴的风味和营养价值，去除鱼的腥味，使成品菜汁鲜亮有光泽，提高品质。