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鸡蛋是我们日常生活中经常食用的一种食物。不论是早上给孩子煮个鸡蛋补充营养，还是下班后给方便面里煮两个鸡蛋都是我们在平时能最快补充营养的好办法。

鸡蛋作为我们日常生活中不可或缺的营养品，几乎和我们的一日三餐的息息相关。我们在买菜买水果时，都会十分关注买的菜和水果是否新鲜，而这两者事物都可以从外观上辨认出来。

想调到好的蔬菜，我们仅凭肉眼观察便能判断一二。可是鸡蛋有壳，我们很难透过蛋壳看到鸡蛋里面的样子。通过闻的方法，其实也不是很靠谱，只能分辨坏的时间太长的鸡蛋。

为了让大家能挑到更符合心意的鸡蛋，作者特地向附近的养殖户询问了该怎样挑选鸡蛋，才能保证自己买到的都是新鲜的鸡蛋呢？

这位养殖户将自己的看家本领都拿出来，教会了我们如何挑选到一个好的鸡蛋，和一个合适的蛋卖家。

首先把买鸡蛋的场景分为超市和菜市场。这二者在挑选鸡蛋时，所用的判断标准完全不同，要分开来讲。

第一个场景便是超市，在超市买鸡蛋，首先要看的便是价格。价格高的一般就会新鲜一些，因为超市的促销策略就是新鲜的不打折，等放的时间久了以后便降价促销。

其次是包装好的一盒鸡蛋在外壳上往往会写着生产日期和保质期。我们只需要看鸡蛋的生产日期是几月几号，保质期又是多久，便可以挑选出一盒新鲜的鸡蛋。

最后，如果在超市要挑选一些散称的鸡蛋，就需要我们擦亮眼睛，仔细分辨了，因为它往往是新旧叠加，很容易分不清到底这个蛋是放了多久，是新上市的还是放了很久的。

这个时候我们还是先执行第一个策略，看价格，往往促销区的鸡蛋新鲜程度就不如正常售卖的鸡蛋新鲜。当然如果超市当日是专门促销鸡蛋，那鸡蛋新鲜的概率还是很大的。

因为每日超市都会上架一个特价蔬菜，用来吸引顾客，回馈顾客。这时候摆出来的鸡蛋便是新鲜的占大多数，不容易踩雷。

在挑选鸡蛋时，也有几个小妙招要和大家一起分享一下。拿到一个鸡蛋，我们可以先看一下这个鸡蛋的外观，看它的蛋壳上是否有星星点点的斑点。

这些斑点往往代表着这个鸡蛋是个“陈年老蛋”，吃了很可能会引起拉肚子，呕吐等生理不适的情况，这样就得不偿失了。

当我们挑中一颗鸡蛋后，可以先听一下里面有没有水晃荡的声音。如果有我们就要引起注意了，因为新鲜的鸡蛋一般晃是不会有水声的。

鸡蛋能听到水声，就意味着蛋清和蛋黄都稀了，变质了这时候鸡蛋就会生出很多细菌，吃了就容易食物中毒。

但这个办法我们要慎用，因为摇晃鸡蛋，很容易就会让鸡蛋变质的更快。所以建议大家在确定要这个鸡蛋的时候在用这种方式辨别。轻轻摇晃即可，不能太用力，免得影响二次销售。

在买回来鸡蛋后，我们怎么确定这一批鸡蛋的新鲜程度呢？首先可以把鸡蛋都放在水里稍微泡一下，就当买回来给鸡蛋洗了一个澡。

把鸡蛋放入水中，如果鸡蛋快速沉底就代表这是个新鲜的鸡蛋。如果鸡蛋浮在水面上，那这样的鸡蛋就不能吃了，得扔掉。

说完了超市，我们再说回菜市场挑选鸡蛋的秘诀。挑选鸡蛋的方法和在超市一样。只不过我们这次看的不是鸡蛋的价格，而是看卖家的人品。

我们可以先问卖家他的鸡蛋是否新鲜，推荐买哪一种。然后在他推荐的鸡蛋里看一下鸡蛋的整体品质。然后用我们挑选鸡蛋的方法挑选出新鲜的鸡蛋。

多去几家，看新鲜鸡蛋占比重最大的卖家是哪一个，就代表此人是一个诚信的卖家。他的鸡蛋可以放心去买。这时候，大家就不用辛辛苦苦的一个鸡蛋一个鸡蛋的辨认。

这样几次下来，这个卖家知道你常常从他这里买鸡蛋，便会下意识推荐给你新鲜的鸡蛋，因为知道你肯定是回头客，为了留住你，他也不会干自砸招牌的事。

以上就是养殖户通过多年和市场中的人打交道，看出来的他们卖鸡蛋的策略，现在分享给大家。希望大家都能买到新鲜的鸡蛋。

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