众所周知，白酒种类繁多，可分为酱香型、浓香型、清香型等。在这些香型中，只有酱香型白酒价格相对昂贵。为什么酱香型白酒比其他香型白酒贵？它在哪里很贵？

原因一：酿酒工艺复杂

酱香型白酒的工艺一般比较复杂。比如贵州行品酒要蒸煮九次，发酵八次，取酒七次。生产需要一年以上时间，然后在酒窖里继续发酵三年以上，载经过勾兑和调配，一瓶贵州行品酒至少需要出厂五年时间。而其他香型白酒在泥窖里发酵几个月甚至几十天，生产一批酱香型白酒的时间是其他很多白酒的十倍甚至几十倍。

而且，一般来说，好的酱香型白酒都是酿造出来的，市场上大约80%的酱香型白酒都应该符合这一点，而其他香型白酒则是勾兑出来的。因此，酱香型白酒的香味浓郁纯净，而其他香型白酒则倾向于复杂的香味，但非常和谐。更好的比较方法是选择茅台和五粮液比较，效果会更好。

原因二：产量少

因为酱香型白酒是纯粮食酿造的，工艺复杂。生产周期长，但是年产量相对较少，所以价格相比其他香型较贵。

原因三：成本高

酱香型白酒的生产过程采用12987工艺；三高:高温制曲、高温堆积发酵、高温馏酒；两长:基酒生产周期长(一年一次)，基酒储存时间长(至少三年)。经过几次蒸煮，不同阶段的白酒要分开存放，头酒要分开存放，尾酒要分开存放，不能混淆。需要储藏三年的时间，三年后才能拿出来勾兑。每种酒体口感的区别在于最后一道工序:勾兑和调味，然后在坛中封存一年才算完成。

今天的酱香型白酒市场鱼龙混杂，贴牌酒、假酒数不胜数！如果想买到真正的酱香型白酒，需要花一些心思仔细辨别。