人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的，如果有，那就再吃两顿”，虽然说得有点夸张，但确实美食是每个人抵挡不了的。不论生活中遇到什么烦恼，美食就是人们最好的慰藉，味蕾上的满足能够让人精神愉悦，暂时忘掉一些烦恼，所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了，足以可见美食对人们的重要性。鱼类是大家非常熟悉的一种食材，其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，因此备受喜爱。对于鱼的烹饪方式，有清蒸、红烧、整鱼和鱼块等多种选择，今天给大家分享一个草鱼好吃的做法，方法简单，厨房新手也能轻松完成。

食材：草鱼、五花肉

调料：油、洋葱、大葱、小葱、大蒜、姜、高度白酒、盐、五香粉、白糖、鸡精、生抽、老抽、蚝油、啤酒

制作步骤：

1.准备一条鲜活的草鱼，一般我们在菜市场买完鱼后都会让老板处理好，今天这条鱼是朋友钓的，所以借这次处理鱼的机会给大家分享一个除鱼鳞的好办法。准备一根胡萝卜，斜刀切断，然后把鱼放到案板上，先用刀把鱼头拍两下，把鱼拍晕，然后拿起半段胡萝卜，用胡萝卜尖的一头从鱼尾处逆着鱼鳞往上插，这样很快就能把鱼鳞处理干净，而且鱼鳞也不会到处崩溅的，大家有兴趣的可以在家试一下。

2.用剪刀把鱼腹剪开，把鱼肚子里面的脏东西掏出来，再把鱼鳃剪掉，然后清水把鱼清洗干净，特别是鱼腹中的黑膜，一定要抠干净。

3.把清洗干净的鱼放在案板上，先把鱼头切下来，再把鱼身切成3公分左右的段，鱼段切好后再把鱼鳍切掉，鱼鳍不能吃，还特别影响口感。然后再把鱼身从中间切开，鱼头也对半切开。全部切好后放入一个大盆中，把鱼块清洗干净。

4.清洗干净的鱼肉放入一个大碗中，加入半颗洋葱块、两根小葱段、一点高度白酒、一勺盐、一勺五香粉、一勺白糖、一勺鸡精、三汤匙生抽、一汤匙老抽、一勺蚝油，下手抓均匀，腌制 20 分钟。

5.一段大葱切成葱段；一块去皮生姜切成姜粒；几瓣大蒜切成蒜粒；一块五花肉切成片。

6.起锅烧热，加入一勺菜籽油滑锅，油热后倒出来，然后加入一勺油，热锅凉油，把肉片下进锅中，煸炒出油，然后下入葱段、姜粒、蒜粒，把葱姜蒜中的香味炒出来。

7.把腌制好的鱼肉连同碗里的汤汁一起倒进锅中，翻动均匀，把鱼块中的香味炒出来，然后倒入啤酒，啤酒的量要多一点点，一定要没过鱼块，再盖上锅盖，开大火煮开后再转小火慢炖15分钟，让鱼块充分入味。

8.时间到后打开锅盖，根据个人的喜好，撒上葱段或者香菜，翻动均匀后就可以关火出锅了。

这样做的炖鱼块，方法简单，肉质细腻、味道鲜美、营养丰富。而且用这个方法处理鱼鳞也不容易伤到手，鱼皮也不会刮破。喜欢的朋友可以收藏起来，有空给家人做一下。如果喜欢这道炖鱼块，您愿意为它点个赞吗？感谢关注，每天分享不一样的家常美食。