乐酒客lookvin（ID:lookvin）

撰文、编辑｜xixi

在中国葡萄酒市场，黑皮诺、赤霞珠和霞多丽一直都是自带流量的畅销品种，虽然和黑皮诺只有一字之差，但灰皮诺往往只是圈内红火圈外无名。不过，作为葡萄酒界的“灰姑娘”，灰皮诺是一直等待着人们去探索和发现的宝藏品种。

近期，在Delle Venezie DOC国际论坛上，众多世界葡萄酒专家齐聚一堂，对行业内热点和极具争议性的话题发表了各自独特的见解。从高端化到对脱醇葡萄酒日益浓厚的兴趣，葡萄酒界大咖们深入探讨了灰皮诺面临的商业挑战和机遇。

属于灰皮诺的机会来了

此次大会特别提到了人们对无酒精和低酒精饮品的喜爱正在日益见涨，这可能会给灰皮诺带来重大机遇。

©thedrinksbusiness

Consorzio delle Venezie董事会成员兼 “适度饮酒 ”组织主席Sandro Sartor谈到了不同年龄段之间消费行为的变化：“现在的年轻一代似乎更养生了，无论是饮用可持续、有机或天然葡萄酒，还是考虑到卡路里，低酒精葡萄酒都是他们的首选。”

在年轻一代葡萄酒清新口感的消费趋势下，灰皮诺以清淡、自然的风格正在逐渐崭露头角。与长相思和雷司令白葡萄酒相比，灰皮诺的香味不如它们浓郁，却能在品尝过程中释放出独特的香气和魅力。

面对不断变化的消费习惯，Consorzio delle Venezie主席Albino Armani对这一趋势持乐观态度：“在各种潮流更迭的情况下，灰比诺的优势一直保持着消费稳定性，一部分归功于较为成熟的灰皮诺产业链，一部分归功于捧场的受众。”

灰皮诺真的有稳定的受众？

在论坛上有专家提出，即使葡萄品种之间不内卷，但也免不了其他品类的竞争。尽管数据显示饮酒的美国人更喜欢烈酒和即饮鸡尾酒，而不是葡萄酒，但有关葡萄酒、烈酒和其他酒类将逐渐消失的传言显然被过度夸大。

相比于2010年的基线，今年各个年龄组对葡萄酒的“参与度”都有所提高，从25-34岁到65岁以上的每个年龄组都呈现出这一趋势。这也表明越来越多的人开始饮用葡萄酒，但并不意味着他们喝得更多。

©pexels

根据IWSR的数据，灰皮诺仍然是美国消费量第二大的白葡萄酒，仅次于霞多丽。在2022年接受调查的葡萄酒饮用者中，有42%的人声称在一个月内购买过灰皮诺，而霞多丽的这一数字为47%，长相思为36%。这些数据也表明，灰皮诺在白葡萄酒市场中的受欢迎程度持续不减。

除此之外，根据IWSR对美国葡萄酒市场的整体研究，低价葡萄酒的市场增长率将大幅下降，而高价葡萄酒的市场增长率将有所上升。

这一趋势也体现了消费者在购买葡萄酒上的行为变化，他们倾向于减少购买频率，但每次购买时愿意支付更高的价格。尤其在30美元至49.99美元的“中高端”类别中，预计未来三年每年将增长8.3%。

这种变化可能意味着消费者对葡萄酒的品质和价值有了更高的要求。灰皮诺葡萄酒以其独特的口感可能吸引了部分消费者，然而消费者是否会愿意为灰皮诺支付更高的价格还有待观察。

灰皮诺在中国市场潜能巨大

在国内市场上，灰皮诺白葡萄酒的市场价普遍比较平易近人。但是作为含糖量较高的白葡萄酒，灰皮诺“内敛低调”的口感和其他酒款相比略显低调 ，在国内的知名度也不高。

©abcfws

百碧祺酒庄中国区负责人蔡磊表示：“新西兰灰皮诺的种植面积越来越接近排名第二的白葡萄品种霞多丽。但从出口数据来看，出口到中国的霞多丽还是多于灰皮诺。”

相比于德国雷司令、新西兰长相思、南非白诗南来说，中国消费者对灰皮诺的接受程度还没有那么高，“当然，中国消费者对白葡萄酒的了解才刚刚开始，需要一定时间才能适应和接受灰皮诺。”

©pexels

对于灰皮诺在中国市场上的潜力，蔡磊从口感和中国受众的角度肯定了灰皮诺未来的价值：“灰皮诺比较符合中国消费者的味蕾，它拥有中低等的酸度以及很高的甜度，酿出来的酒具有霞多丽的圆润与雷司令的芳香相结合的独特风格。”

深圳地中海北岸酒业有限公司的Helen也指出了中国年轻一代的消费力：“中国年轻的消费者很愿意尝试不同风格的灰皮诺。”

除此以外，灰皮诺在中国市场的潜力还体现在菜肴搭配上。中国人的餐桌与灰皮诺葡萄酒的搭配可以展现出别具一格的美味。灰皮诺轻盈的口感和淡雅的香气，与鸡肉和猪肉等中国日常肉类菜肴相得益彰，衬托出这些肉类菜肴的鲜美，增添一抹优雅的风味。

©abcfws

“要么与时俱进，要么被时代所淘汰。”变化的背后往往需要行业人们去不断思考和行动。

白葡萄酒中的“灰姑娘”的未来会怎么样？消费者是否愿意花更多的钱购买灰皮诺？未来灰皮诺能否在中国开疆扩土？不久的将来我们会迎来一场“灰姑娘”风潮嘛？