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白酒明明是液体◇却为何源自“固态发酵”?

之所以举葡萄酒酿造的例子,是为了说明,“液态发酵”和“固态发酵”都是发酵酿造技术的一种,本身无所谓好与坏,但具体到每一种发酵食品而言,就有了特别的意义,比如,中国白酒。 当然,也有香型采用“半固态发酵”的方…

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