源自赤水河上游，三面环山，岁月风化了峥嵘的岩壁，多种矿物质融入河水，造就了得天独厚的地理特征，年平均气温16.3度，年日照达1400小时，更适宜酿酒微生物菌落聚集生长这种独特的地理特征与自然气候共筑了赤水河…

下沙的过程非常关键，第一次叫“下沙”，要用去50%的高粱，第二次叫“糙沙”，又要用去50%的高粱，然后就完成了两次投粮的操作，之后全年的七个轮次的出酒就不再使用高粱，只是每个轮次需要不断地加大曲，然后再发酵…

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